Ricetta light della settimana

Frittata con farina di ceci, zucchine e porri

Affettare finemente due zucchine e un porro e farli saltare in padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva e due cucchiai di acqua, salare e pepare leggermente. Nel frattempo mescolare una tazza di farina di ceci con due tazze di acqua tiepida, aggiungere un po' di sale e mescolare per bene. Eliminare la schiumetta che si forma in superficie e versare il composto nella padella in cui ci sono il porro e le zucchine. Far cuocere la frittata su entrambi i lati.